Rengginang

 

    Rengginang adalah makanan ringan tradisional Indonesia yang terbuat dari nasi atau ketan yang dikeringkan dan kemudian digoreng. Makanan ini memiliki tekstur renyah dan rasa gurih, kadang diberi bumbu seperti garam atau terasi untuk menambah cita rasa.

Ciri-ciri Rengginang:

• Terbuat dari beras ketan putih atau hitam.

• Dibentuk bulat pipih atau sesuai cetakan saat masih basah.

• Dijemur hingga kering untuk menghilangkan kadar air.

• Digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan renyah.

Varian Rasa:

• Asin/gurih (paling umum)

• Manis (dengan gula merah atau karamel)
  
• Pedas (ditaburi cabai bubuk)
  
• Terasi (rasa khas udang fermentasi)
  

Perbedaan dengan Emping:

• Rengginang dari nasi atau ketan, sedangkan emping dari melinjo.

• Bentuk dari Rengginang mempertahankan bentuk dari butiran nasi, sedangkan emping berbentuk halus dan pipih.